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嫩豆腐蒸蝦,鮮嫩多汁。這道菜老少咸宜,食材取得方便,又容易做,宴客時端上,面子十足!鮮嫩滋味,讓人忍不住把湯汁也一起喝光光。趁熱食用風味最佳!

 

所需具備的材料有:

材料

嫩豆腐 ............................1塊半

明蝦 ................................9

......................................2

......................................2

調味料

香油 .............................. 1茶匙

鮮味粉 .......................... 1茶匙

.................................. 1.5茶匙

太白粉 .......................... 1湯匙

米酒 .............................. 2湯匙

高湯 .............................. 1/2

胡椒粉 ......................... 少許

 

作法

1 明蝦去掉頭、背上的泥,泡在酒、薑泥、蔥末、調味料裡10分鐘。

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2 豆腐切井字變成9個方塊,以湯匙在上面挖一個小洞。

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3 泡好的明蝦頭朝下插在豆腐上,用小蒸籠蒸約15分鐘。

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4 高湯燒開勾芡,加鹽、鮮味粉後,淋在蒸好的豆腐上,灑下蔥花、香油即可。

 

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