如何打造讓顧客感到舒適的空間

 

室內設計對咖啡館來說是重要的元素之一,

可以利用設計具體呈現出店的理念。

收集設計師的椅子營造出摩登氛圍、

利用木製家具呈現出溫暖的氣氛、

希望客人可以有如坐在自家的沙發上愜意。

每家店的裝潢風格皆不同,顧客挑選咖啡館的喜好也多樣化,

雖然這也是老闆品味的重點所在,

但要注意的是要如何打造出一個令客人感到舒適的空間。

若希望客人享受美食,挑選桌椅的高度應該以方便進食為重點,

若店裡以茶與點心為主,或許能以放鬆的沙發座位為主也不錯。

表現出自己的個性與喜好,與營造出令顧客感到舒適的空間,以這兩點並存為目標。

咖啡杯與餐具也可成為表現個性的要素,

古董咖啡杯也好、陶藝家做的日式和風餐具也罷,

挑選適合該店形象的物品吧!

「希望顧客可以在這空間盡情的享受悠閒時光」,

若你有這種想法,就一定能傳達出去。

 

店內裝潢3大重點:

 Point 1.:利用室內設計呈現理念

 Point 2.:考慮顧客的舒適度

 Point 3.:勿忘待客的心

 

思考看看,你想打造成什麼樣子的店

Q1:想設計成何種氛圍的裝潢?

Q2:適合該店形象的是何種家具?

Q3:咖啡杯與餐具呢?

 

咖啡職人經驗分享--NOZY COFFEE

店裡內用咖啡的座位只有4張。強調這不是一間咖啡館,而是咖啡豆店。

 咖啡是整間店的主角,裝潢盡可能簡單

這是一間嶄新風格的咖啡館。

走進店裡,下樓梯,地下室設有收銀機、Expreeeso咖啡機、烘焙機;

爬上樓梯後則會看到小吧檯區。

「因為這裡與咖啡館不同,所以我盡可能縮減喝咖啡的空間。

這是一間咖啡豆店,所以也需要放置大型烘焙機的場所。」

烘焙區有落地窗,來訪的客人也在一旁津津有味的看著。

店面雖然距離車站/捷運站很遠,但是靠近公園、

又位於住宅區的寧靜場所,這樣的位置正好吻合店內的氛圍。

不論性別與年齡,受到大家喜愛的簡單摩登裝潢也是這好氣氛的推手。

玻璃帷幕的烘焙室設有大型烘焙機,員工烘焙咖啡豆的模樣一目了然。走進店裡,下左邊樓梯便是吧檯,上右邊樓梯則是顧客座位。

職人重點筆記

* 裝潢盡可能簡單

* 吧檯座位減到最少

* 在烘焙區設玻璃帷幕

 

(本篇內容擷取自《如何擁有自己的小咖啡館》P.54~P.63)

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