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咖啡界職人，齊聲推薦！

GABEE. 創辦人  林東源

讓你夢想成真，擁有自己的小咖啡館

當第三波精品咖啡市場開始發展後，咖啡產業產生了許多的變化，大眾消費者對於咖啡的認知更加的豐富，而咖啡館的開設速度也越來越快了，但消失的速度似乎也跟之前的狀況大同小異，這當中一定存在許多懷抱著夢想的咖啡人所不了解的問題，但是似乎幾乎沒有書籍可以非常真實而詳細的描述，尤其是針對成功經營的咖啡館老闆的經驗與構思分享，從開業前的想法與準備工作，到實際呈現時的總總事務，當然還有經營管理的理念與做法，尤其是適合自己的行銷方案與品牌建立的觀念，書中非常詳盡地將日本12間咖啡館的心路歷程與開業經歷分享，讓夢想開咖啡館的您可以真的擁有自己的小咖啡館。

4Mano咖啡師  侯國全

幫助你實現開咖啡館的具體藍圖

A dream for tomorrow.

從1998年開始進入到咖啡館工作，從外場服務清潔打掃到咖啡飲品製作，從與客人的點單結帳，詢問每位顧客用餐意見，再到店內財務管理及產品開發行銷。

 即使，每天工作超過14個小時，一年不到50天休假。我，非常樂在其中，尤其是築夢踏實的那份安定感。深信一天，我會開設一間屬於自己的咖啡店。2013年初，在進入這行業後第15個年頭後，我擁有屬於自己的咖啡館。

 那麼各位，要如何才能擁有自己的小咖啡館？

首先，你要已經找到屬於自己的經營理念，或是已經對未來要開的咖啡店有了具體的想像。簡單的說，你想藉由開咖啡館這件事來達成什麼目標。每個人的經營理念不同，所以面對的問題及開店準備流程也就不同。

 再來，資金來源管道，本書由提到的兩種解決方法，非常實用。謹慎評估風險，善用開店資金。務必保持與銀行的友好信用關係，日後，咖啡館要擴張經營，有資金需求，銀行方面能提供解決方案。

 最後是專業技術，專業與人文的結合，這是咖啡館之所以吸引人的地方。技術的取得唯一方法：花時間學，用心練習。

 開設一間咖啡館之前的準備，雜鎖事項真的很多。本書每個章節都是開店時會遇到的重大事項，以深入淺出的方式提供給讀者們。

 很多人都有開咖啡館的夢想，這本書能夠讓你的夢想一步一步具體地實現！

4Mano咖啡師   張仲侖

開咖啡館必備的實戰手冊

「我想開一間咖啡館」

這是現今社會中，蘊藏在許多人心中的夢想。

 身處咖啡產業些年，身邊不乏有各行各業的人提出這個夢想，動機不一。

有咖啡玩家，認為自己在沖泡咖啡上有很好的技術，客人會因此買單；或咖啡愛好者，強調自己非常愛喝咖啡，卻不會煮；亦有浪漫主義者，描述著幻想中的咖啡館是如何有情調氛圍，但喝咖啡會睡不著；更有想要自由不被人管，認為開咖啡的門檻較低，就選其創業……等。

 說真的，從沒有人表示過該如何準備和經營的想法，而這卻是最大的問題。

 這本書無疑是開店準備的實戰手冊。

如果要開店創業，煮好一杯咖啡只是基本條件，比起教你煮好咖啡，更重要的是教你怎麼做開店準備和經營策略，否則你是在做嗜好，而不是做事業。

COFFEE 88 創辦人  簡嘉程

創業首選，開啟你的經營之路

擁有一家屬於自己的店，有著自己設計規劃的空間，是很多人的夢想，尤其是開一家屬於自己的咖啡館，更是許多人創業的首選。

 《如何擁有自己的小咖啡館》一書，用深入淺出的方式讓想創業的你(妳)，照著步驟就能打造出屬於自己的咖啡館，內容從開店動機、創業資金、店面選擇、裝潢設計、擬定菜單、設備器具、成本、每日工作行程等等，讓你瞭解開店必須知道的所有重點。

 在連鎖咖啡館林立的城市中，創造出一間令人充滿回憶的溫馨咖啡館，更是許多咖啡館老闆的課題，藉由12位咖啡館老闆的成功經驗分享，將關鍵的小細節大公開，讓即將晉身咖啡館老闆的你，在經營的路上更無往不利！