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簡嘉程 COFFEE 88 創辦人
12位咖啡館老闆教你如何起步！
第一次開店就成功！
「我想要開一間咖啡館！」
你是否曾有這種夢想？
若一輩子要靠咖啡館過日子，
是否真的可行？
如何靠自己的力量開一間咖啡館，
有這樣的想法卻不知道該從何著手，
本書依照每一步驟說明「開咖啡館」的過程。
同時說明會發生何種問題，
又該如何解決、與老闆們的心聲。
幫助你「打造屬於自己的咖啡館」吧！
本書中某位咖啡店老闆說了這樣的話：
「總有一天要開咖啡館」
我身邊有很多這種想法的人。
但是，既然說是「總有一天」，
我想那個夢想應該永遠都無法實現。
有的老闆拋棄現有的工作開咖啡店，
也有一邊抱持著不安一邊借款開店的老闆。
大家都是在某處下定決心，「從現在開始」踏出第一步，
一個一個解決眼前的小問題，然後向前邁進。
「開咖啡店」不是一個終點，
那是一個起點，持續比開始更為困難。
但是，也絕對不是一件不可能的事。
每一位老闆都是反覆調整、嘗試，
一面從過程中找尋方向，
一面塑造出擁有自我風格的店。
希望本書能夠提供給不是「總有一天」，
而是以「現在」開店為目標的人參考。
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